Manfaat kacang hijau (pixabay.com )
Ntvnews.id, Jakarta - Kita sering sekali melihat kacang hijau dalam bentuk bubur manis hangat atau dalam isian kue tradisional. Namun, tahukah Anda bahwa, meskipun ukurannya kecil, kacang hijau memiliki banyak manfaat kesehatan yang luar biasa?
Kacang hijau, salah satu makanan sehat lokal yang harus mendapatkan perhatian yang lebih besar. Kita akan membahas secara menyeluruh manfaat kacang hijau dalam artikel ini.
1. Kaya Protein Nabati, Cocok untuk Diet Sehat
Protein nabati yang tinggi dalam kacang hijau sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh. Menurut USDA FoodData Central, sekitar 7 gram protein, terkandung dalam 100 gram kacang hijau matang.
Jika Anda vegetarian dan ingin mengurangi konsumsi daging, protein ini adalah pilihan yang bagus. Menariknya, protein kacang hijau membuat Anda merasa kenyang lebih lama, yang membantu program penurunan berat badan.
2. Sumber Antioksidan yang Melindungi Sel
Antioksidan seperti flavonoid, asam fenolat, dan vitamin C banyak ditemukan dalam kacang hijau. Antioksidan berfungsi untuk melawan radikal bebas yang dapat merusak sel-sel tubuh.
Menurut penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Agricultural and Food Chemistry (2011), ekstrak kacang hijau memiliki aktivitas antioksidan yang tinggi, yang dapat menurunkan risiko kanker, penyakit jantung, dan penyakit lainnya.
3. Menstabilkan Gula Darah dan Menjaga Kesehatan Pencernaan
Kandungan serat kacang hijau yang tinggi (sekitar 7,6 gram per 100 gram) membantu mengontrol gula darah dengan memperlambat penyerapan gula oleh usus. Selain itu, serat membantu pencernaan lebih baik dan mencegah sembelit.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam International Journal of Food Sciences and Nutrition (2012) menemukan bahwa mengonsumsi kacang hijau secara teratur dapat membantu menurunkan indeks glikemik makanan, yang merupakan keuntungan bagi mereka yang menderita diabetes tipe 2.
Baca juga: Tanam Kacang Macadamia di Sela Kebun Teh Ciwidey Auto Cuan
4. Mendukung Kesehatan Ibu Hamil dan Janin
World Health Organization (WHO) merekomendasikan asupan asam folat selama kehamilan karena membantu mencegah cacat tabung saraf pada janin, dan kacang hijau adalah sumber asam folat alami yang baik. Selain itu, zat besinya mencegah anemia selama kehamilan.
5. Menyehatkan Kulit dan Rambut
Vitamin E dalam kacang hijau berfungsi sebagai antioksidan yang meremajakan kulit dan melindunginya dari penuaan dini. Selain itu, kandungan zinc dan biotin dalam kacang hijau dapat memperkuat akar rambut, mencegah rambut rontok, dan membuat rambut lebih berkilau.
6. Menghidrasi Tubuh dan Menyegarkan
Kandungan air dalam bubur kacang hijau yang hangat maupun es kacang hijau yang segar sangat membantu menjaga hidrasi tubuh. Ditambah dengan mineral seperti kalium dan magnesium, kacang hijau membantu menjaga keseimbangan elektrolit, yang penting untuk kesehatan jantung dan tekanan darah.
Ikuti Whatsapp Channel NTVNEWS.ID
